銘柄 Prossecco di Valdobbiadene Brut N.V.（スプマンテ・プロセッコ・ディ・ヴァルドッビアデーネ）
購入 ワイン専門平野弥（1700）
テイスティングノート
黄色に少しオレンジが入ったやや濃い目の色合い。泡は細かめで沸々と中央から立ち昇る。洋ナシやリンゴ、それらのコンポート、洋酒、甘い果実が丸くふんわりとして、少しスーッとする感じの香り。それに加えてフルーツケーキやブランデーケーキのようなニュアンスもある。口の含むと舌と口いっぱいに泡がぷちぷちと弾け、洋ナシやラフランスの風味が鼻を抜ける。サイダーのような爽やかさと甘味のある風味で舌には黒い印象の甘味のコクがホンワカといる。後半から余韻で蜜や凝縮感のある蜂蜜が花と共に香り発つ。後半に苦味も伴う。
評価
おいしい。前回や前々回と比べると厚みが出てほんわかした甘味、中低域のほんわかさがよくなった。軽めの味わいから濃く落ち着きのある味わいになっている。現段階では熟成が進み、濃いめの料理と合わせることができる。ナツメグのスパイスが利いた料理でもばっちり合った。
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