銘柄 Lieux-dits Mareuil Sur Ay Sous le Mont（リューディ・マレイユ・シュール・アイ・スー・ル・モン）
購入 フランス
テイスティングノート
きれいな深みもあるゴールド色。赤と黄色が入り色合いに奥行くがある。泡は細かくきれいにいくつも立ち昇り、泡の粒が表面で列につながり円状に集まるなど動いている様は何か生物のように見える。香りも奥行きがあるので落ち着きのある果実、茶や緑、赤、紫などの色々は花があり、ミネラルも適度に張り、ブランデーのような甘みや栗の実の甘さを帯びた香りなど要素が豊富。口に含むと刺激なく泡と感じさせない形で口いっぱいにぶわんとやわらかく膨らみ、果実や甘さの要素が鼻腔に3cmぐらいのやや楕円状の球体として集まる。舌には泡の粒がスキップするように弾んで舌の表面を沿って軽やかに口奥へと進んでいく。その口奥へと進む過程でふぁーっと香りと味わいの要素が上昇して昇華する。味わいにはブランデーのような風味に高いトーンの柑橘果実も加わる。リンゴの風味はあるがその要素だけ分離されたものではなく完全に混じり込んでいる。余韻はさっぱりめ。
評価
香り味ともに中域のトーンが基本だが、そこから上昇していくので軽やかで明るい印象なのはジャック・セロスらしいシャンパン。熟成した白ワインの風味と中域からとても高いトーンまで境目なくグラデーションでいるところが美しい。マレイユはブラン･ド･ノワールで1年ぶりに飲んだ。このボトルのデゴルジュマン（瓶として完成する澱抜き作業）は2012年1月25日。
Hôtel Restaurant Les Avisés
59 Rue de Cramant, 51190 Avize, France +33 3 26 57 70 06
